Сирену возьми из сигнализации от мопеда.
Вариант с ножкой плох тем, что угонщик в попыхах может забыть снять велик с ножки и умчаться.
Датчик вибрации + скрытая кнопка включения питания сигналицазии + одновибратор (ждущий мультивибратор), отключающий датчик вибрации на несколько секунд при включении питания сигнализации + D триггер для того чтобы по фронту импульса с датчика вибрации включилась сирена и работала пока питание не отключишь.
Теперь ищи в гугле по очереди всё что здесь написано и разбирайся как что работает, когда составишь схему, здесь её выложи. PS: Можно модернизировать поменяв D триггер на RS триггер и добавив кнопку выключения сигнализации, после чего сигнализация продолжит работать, например КОТЭ прошлось по велику и сработала сирена, ты подошел, нажал, сирена выключилась, но сигнализация продолжает работать. Или подключить к этому приемник и сделать дистанционно отключаемую сигналку, но до этого пока далеко и врятли необходимо.
PPS: Вариант по проще - когда оставляешь велик где-нибудь, то ослабляй гайку на руле и переключайся на первую передачу.
) или что то подобное. а лучше тупо поставить кодовый замок! 
ооочень быстро)))
